拼上荣耀与名誉！顶级大厨新菜单创作之旅《大地私宴》10月16日优酷上线

2019.10.14

节目聚焦六组顶级大厨，他们离开熟悉的料理天地，带着新的使命抵达陌生的地域，开启各自对食材、自然和自身的全新探索之旅。

在高端饮食行业，一份菜品已经远远超越“食物”的意义。顶级餐厅每季都会更新菜单，而每次更新菜单的过程，都是主厨们拼上荣耀与名誉的战役。

《大地私宴》瞄准了这个不为人知的艺术创作过程，讲述他们如何寻找最让人惊叹的食材、找到最合适的烹饪时长、调出最让人欲罢不能的味道、打造最诱人的视觉效果。纵使这些世上最“短命”的艺术品最终会被人一口吃下，再不见踪影，主厨们也不遗余力地接受着一场又一场对技艺、灵感和天赋的极致考验。

BOShanghai 联合情侣主厨 DeAille和Simon

北京拾久·新京菜创始人 段誉

这六组顶级主厨包括大陆第一位摘得米其林星厨的女厨师DeAille、二十几岁便成为美国米其林餐厅主厨的余溟烨、上海滩名声大噪的私人厨师汪姐、北京拾久·新京菜创始人段誉和黒木上海店总厨由水正信等。他们首次以纪录片的形式向公众讲述自己的职业之路，坦言自己遭遇的瓶颈，并决定在镜头的见证下赌上荣耀与名誉，去往陌生的地域寻找食材，创造全新宴席。

在首个故事《竹林》中，来自米其林餐馆BOShanghai的联合情侣主厨DeAille和Simon开启了中西文化的碰撞之旅。他们师从“厨魔”梁经伦，在分子料理上颇有建树。但来到上海很长一段时间后，他们始终感觉自己的作品距离融入传统和中华食文化还缺了一堂课。到底缺了什么？BOShanghai停业，他们背起行囊，走进了浙江长兴的一片竹海中。

长兴本地竹宴菜品

竹在东方不仅具有文化象征，更早早地进入了人们的餐桌。如竹笋，在中国的食用历史已有超过2500年。在长兴，DeAille和Simon品尝了竹笋、竹荪在当地的特色吃法，还第一次吃到竹荪蛋，采集了竹酒。

竹荪蛋

他们惊叹于当地人对自然条件的大胆利用，也细心捕捉着可能因为“过分熟悉”而被当地人遗漏的精彩。是否可以用现代分子料理技术将竹的价值发挥得更淋漓尽致，一场米其林级别的竹林私宴会给当地人怎样的启示？DeAille和Simon收获了灵感，也用这份私宴回馈给大自然一份迟到的敬意。

竹林私宴 by DeAille & Simon

每个行业最高等级的从业者们都是创作者，他们如同对待艺术一般创造新事物，每一个步骤背后都藏着哲学寓意，他们有时候选择向内心探索，燃烧天赋和潜能，有时候则冲向门外，感受广袤世界的芳华。

也许，主厨才是这个星球上真正站在食物链顶端的人们。他们为了即将诞生的新菜单，离开熟悉的庸常，深入极地冰川、茂密竹林、浩瀚大海和广袤高原等极限环境，期待着一份能把自己再次点燃的灵感。《大地私宴》就是关于世界上最顶尖的美食如何诞生的故事。

从顶级厨师的视角出发，《大地私宴》让现代烹饪技法、充满地域特色的食材与人类无限的创造力激烈碰撞，展现那些殿堂级主厨们闭关修炼的幕后经历。

竹林之宴过后，当来自中原的名厨走到一望无垠的大海边，来自北半球的大厨置身于热情浪漫的阿根廷，还会有哪些奇妙灵感就此酝酿？10月16日零点起，云集将来邀您一起上优酷，品鉴《大地私宴》。